行业方案

茶叶分布

绿茶，是六大茶类中唯一的不发酵茶，产区分布：北到山东、陕西、甘肃，南到海南，都生产绿茶

代表茶

浙江：西湖龙井、开化龙顶、径山茶、天目青顶、雁荡毛峰、金奖惠明

江苏：碧螺春、雨花茶

河南：信阳毛尖

贵州：都匀毛尖

江西：庐山云雾

安徽：黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片

四川：峨眉毛峰

云南：滇青毛茶

湖北：恩施玉露

山东：崂山绿茶

白茶，属于轻微发酵茶，主要产于闽东的福鼎和闽北的政和等地。白茶要求鲜叶“三白”即嫩芽及两片嫩叶满披白色茸毛。

代表茶

福建：白毫银针、白牡丹、贡眉

其中，白毫银针分为北路银针和南路银针。

北路银针：产于福鼎。外形优美，香气清淡，汤色碧清，浅杏黄色，滋味清鲜。

南路银针：产于政和。外形毫芽肥壮，满批茸毛，香气清纯，毫香明显，汤色浅杏黄，滋味清鲜纯爽，毫味显

黄茶，为轻发酵茶，按照鲜叶采摘的老嫩程度不同，分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三种。黄茶初制与绿茶相似，由于在干燥前后增加一道“闷黄”工序，从而促使多酚类进行部分自动氧化。

代表茶

湖南：君山银针、沩山毛尖

四川：蒙顶黄芽

浙江：莫干黄芽

安徽：霍山黄芽

青茶，也称乌龙茶，兼具绿茶的清香和红茶的醇厚，是半发酵茶，主要产于中国的福建、广东、台湾三省。

代表茶

福建分闽南和闽北两大产区。

闽北：武夷岩茶（大红袍、水仙、肉桂）

闽南：铁观音、本山、毛蟹、黄金桂

广东：潮州的凤凰单枞、水仙、乌龙及色种茶

台湾：文山包种、冻顶乌龙、金萱

红 茶

红茶，发源地是近福建省武夷山桐木关（村），历史最早的红茶为小种红茶。红茶鲜叶先经萎凋，再揉捻或揉切、发酵和烘干，形成红茶红汤红叶，香味甜醇的品质特征。

代表茶

安徽：祁红

云南：滇红

福建：正山小种、坦洋工夫、政和工夫

江西：宁红工夫

湖北：宜昌的宜红

江苏：宜兴红茶

广东：英德红茶等。

黑 茶

黑茶，为后发酵茶。黑茶的鲜叶较为粗大，渥堆后使黑茶的香味变得更加醇和，汤色深橙黄带红。主要产于云南、四川、湖南、湖北、广西、陕西、安徽（古黟黑茶）等地。

代表茶

云南：普洱茶（熟）

湖南：安化黑茶

广西：六堡茶

四川：雅安的边茶